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地鶏・銘柄鶏の一覧

GI に登録された7銘柄を含む、178の鶏の銘柄。

北海道

北海道

東北

青森県

岩手県

秋田県

  • 比内地鶏地鶏歯ごたえとうま味が強く、野鳥のような風味がある。

山形県

福島県

  • 伊達鶏銘柄鶏
  • 会津地鶏地鶏歯ごたえがあり、コクとうま味が濃い。脂に甘みがあり、くせは少ない。
  • 川俣シャモ地鶏脂がよくのり、噛むほどうま味が広がる。歯ごたえもしっかり。

関東

茨城県

千葉県

東京都

  • 東京しゃも地鶏歯ごたえが強く、味わいが濃い。脂肪は少なく引き締まっている。

中部

新潟県

  • にいがた地鶏地鶏育てる期間はふ化より75日間以上飼育。
  • 越の鶏銘柄鶏
  • 桜姫銘柄鶏やわらかく、鶏特有の臭みが少ない食べやすい肉。

福井県

  • 福地鶏地鶏品種は福井市の養鶏農家上道正冨さんが50年以上にわたり改良して…。

山梨県

長野県

愛知県

近畿

三重県

滋賀県

京都府

兵庫県

中国

鳥取県

山口県

四国

徳島県

香川県

  • オリーブ地鶏地鶏歯ごたえがあり、脂は控えめでうまみの強い鶏。

高知県

九州・沖縄

福岡県

長崎県

熊本県

大分県

宮崎県

鹿児島県