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長州黒かしわ

鶏GI 登録 第152号（2024年3月27日登録）地域団体商標ガイド上の区分：地鶏県の紹介ページ

産地 山口県長門市及び美祢市

GI の明細書に書かれた生産地

明細書の生産地（全域）

塗った範囲は GI の明細書にある生産地です。

生産地の市区町村（2）
  • 長門市
  • 美祢市

名乗るための条件

GI 明細書 pp.1-2 6(1)-(2)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配やまぐち黒鶏雄×ロードアイランドレッド雌・在来種由来75%
性別未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
月齢・日数80日齢以上
飼い方・密度全期間平飼い・28日齢以降1㎡当たり10羽以下
飼料未確認
産地の条件長門市・美祢市
格付未確認
と畜・出荷未確認

親の組み合わせ

やまぐち黒鶏雄ロードアイランドレッド雌

明細書の書き方: やまぐち黒鶏雄×ロードアイランドレッド雌・在来種由来75%

補足: 在来種由来75%

育てる日数を並べると

会津地鶏90〜170日
川俣シャモ80日齢以上
奥久慈しゃも雄110日齢以上・雌130日齢以上
東京しゃも120日齢以上
長州黒かしわ80日齢以上
阿波尾鶏75日齢以上
はかた地どり80日以上・特性を確保できる場合75日以上

明細書にある日数の条件です。「以上」は下限で、実際に育てた日数の平均ではありません。

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
適度な歯ごたえと柔らかさ・イノシン酸とイミダゾールジペプチドを多く含む

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

山口県の紹介ページ「長州黒かしわ」消費拡大キャンペーンを実施します！ - 山口県ホームページ・2026年9月24日確認
品種・交配
天然記念物「黒柏鶏(くろかしわ)」を活用し、県農林総合技術センター畜産技術部で作出した親鶏を元に、平成21年に誕生
管理団体
県農林総合技術センター畜産技術部で作出した親鶏を元に誕生。管理は黒かしわ地どり振興協議会（会長：末永明典（深川養鶏農業協同組合代表理事組合長)）、平成22年9月設立、構成員は生産団体（深川養鶏農業協同組合等）・関係団体（山口県養鶏協会）・行政機関（山口県）|農林総合技術センター畜産技術部　家畜改良研究室　特産開発グループが所管。業務内容「オリジナル地鶏の雄系種鶏の生産と供給」「オリジナル地鶏の肥育試験」、試験研究課題「「長州黒かしわ」種鶏の安定生産に係る研究」（令和3年～令和7年）
県の呼び方
山口県オリジナル地鶏|地鶏

ほかのページ: 畜産技術部/家畜改良研究室 - 山口県ホームページ

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「黒柏鶏を交配した山口県産の地鶏の鶏肉」に使う名前として、深川養鶏農業協同組合が特許庁に登録しています（第6081561号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

業界ガイドでの扱い

業界ガイドの掲載日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」・2026年9月24日確認
区分
地鶏
生産者
深川養鶏農業協同組合
掲載ページ（山口県）
掲載ページ

区分は生産者の申告で、地鶏肉 JAS の認証とは別です。

情報の誤りや、載っていない資料があれば、お知らせください。

出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第152号「長州黒かしわ」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0152/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「長州黒かしわ」（明細書 pp.1-2 6(1)-(2)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0152/pdf/0152_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 特許庁 地域団体商標 第6081561号「長州黒かしわ」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/6081561.html・2026年9月24日確認）
  4. 山口県の紹介ページ「「長州黒かしわ」消費拡大キャンペーンを実施します！ - 山口県ホームページ」（https://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/265335.html・2026年9月24日確認）
  5. 山口県の紹介ページ「畜産技術部/家畜改良研究室 - 山口県ホームページ」（https://www.pref.yamaguchi.lg.jp/soshiki/122/22247.html・2026年9月24日確認）
  6. 日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」長州黒かしわ（https://www.j-chicken.jp/guide/brand_35yamaguchi_choshukurokashiwa/・2026年9月24日確認）

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