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信州黄金シャモ

鶏の銘柄

産地 長野県

長野県

育て方

品種・交配シャモと名古屋種を交配した地鶏県の紹介ページ
飼い方・えさ広々とした場所でのびのびとじっくり育てていきます|広い鶏舎でのびのび、ゆったりと飼育／飼育方法や飼育技術、管理体制などを定めた基準により、県の飼育者認定を受けた養鶏農家が県内限定で飼育県の紹介ページ
育てる日数ブロイラーの2～3倍もの時間をかけて飼育県の紹介ページ

どんな肉？

長野県の紹介ページ信州黄金シャモ／長野県・2026年9月24日確認
品種・交配
シャモと名古屋種を交配した地鶏
飼い方・えさ
広々とした場所でのびのびとじっくり育てていきます|広い鶏舎でのびのび、ゆったりと飼育／飼育方法や飼育技術、管理体制などを定めた基準により、県の飼育者認定を受けた養鶏農家が県内限定で飼育
育てる日数
ブロイラーの2～3倍もの時間をかけて飼育
管理団体
平成17年に長野県畜産試験場が開発／令和4年8月現在、県内9の生産者が認定を受け生産／飼育には県知事の認定が必要|長野県畜産試験場が平成１６年に開発／平成１７年に料理評論家の服部幸應氏が命名し、県が商標登録／平成21年から「信州黄金シャモ振興協議会」を設立し品質向上・販路拡大に取組み
県の呼び方
地鶏

ほかのページ: 知ってる？信州農産物／長野県

県が紹介している内容です。

業界ガイドでの扱い

業界ガイドの掲載日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」・2026年9月24日確認
区分
地鶏
生産者
信州黄金シャモ振興協議会
掲載ページ（長野県）
掲載ページ

区分は生産者の申告で、地鶏肉 JAS の認証とは別です。

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出典

  1. 長野県の紹介ページ「信州黄金シャモ／長野県」（https://www.pref.nagano.lg.jp/enchiku/sangyo/nogyo/chikusan/ogonshamo/index.html・2026年9月24日確認）
  2. 長野県の紹介ページ「知ってる？信州農産物／長野県」（https://www.pref.nagano.lg.jp/nosei/sangyo/nogyo/shinshu/nosanbutsu.html・2026年9月24日確認）
  3. 日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」信州黄金シャモ（https://www.j-chicken.jp/guide/brand_20nagano_shinshuohgonshamo/・2026年9月24日確認）