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会津地鶏

鶏の銘柄

産地 福島県会津地域及び福島市

GI の明細書に書かれた生産地

明細書の生産地（全域）

塗った範囲は GI の明細書にある生産地です。

生産地の市区町村（18）
  • 福島市
  • 会津若松市
  • 喜多方市
  • 下郷町
  • 檜枝岐村
  • 只見町
  • 南会津町
  • 北塩原村
  • 西会津町
  • 磐梯町
  • 猪苗代町
  • 会津坂下町
  • 湯川村
  • 柳津町
  • 三島町
  • 金山町
  • 昭和村
  • 会津美里町

名乗るための条件

GI 明細書 p.2 6(1)-(2)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配純系会津地鶏雄×ホワイトプリマスロック雌の雄種鶏×ロードアイランドレッド雌
性別未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
月齢・日数90〜170日
飼い方・密度28日齢以降1㎡当たり10羽以下・平飼い
飼料未確認
産地の条件会津地域・福島市
格付未確認
と畜・出荷未確認

親の組み合わせ

純系会津地鶏雄ホワイトプリマスロック雌ロードアイランドレッド雌

明細書の書き方: 純系会津地鶏雄×ホワイトプリマスロック雌の雄種鶏×ロードアイランドレッド雌

育てる日数を並べると

会津地鶏90〜170日
川俣シャモ80日齢以上
奥久慈しゃも雄110日齢以上・雌130日齢以上
東京しゃも120日齢以上
長州黒かしわ80日齢以上
阿波尾鶏75日齢以上
はかた地どり80日以上・特性を確保できる場合75日以上

明細書にある日数の条件です。「以上」は下限で、実際に育てた日数の平均ではありません。

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
赤みが強くきめ細かく弾力がありアラキドン酸を多く含む

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

福島県の紹介ページ養鶏科 - 福島県ホームページ・2026年9月24日確認
品種・交配
大型会津地鶏の雄とロードアイランドレッドの雌を交配したものが会津地鶏です。
管理団体
農業総合センター畜産研究所　養鶏科が種鶏（親鳥）の改良を実施（親鳥は大型会津地鶏）。
県の呼び方
銘柄鶏

県が紹介している内容です。

研究・測定

研究・測定2026年9月20日確認

市販の会津地鶏肉における遊離アミノ酸と脂肪酸組成について

山田未知・山田幸二／日本食生活学会誌（2013年）

論文を読む（J-STAGE など）

部位
胸肉
比べた相手
ブロイラー、名古屋コーチン
測った項目
一般成分、遊離アミノ酸、脂肪酸組成

業界ガイドでの扱い

業界ガイドの掲載日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」・2026年9月24日確認
区分
地鶏
生産者
会津養鶏協会
掲載ページ（福島県）
掲載ページ

区分は生産者の申告で、地鶏肉 JAS の認証とは別です。

同じ県の銘柄

ほかの銘柄と比べる

出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第166号「会津地鶏」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0166/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「会津地鶏」（明細書 p.2 6(1)-(2)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0166/pdf/0166_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 福島県の紹介ページ「養鶏科 - 福島県ホームページ」（https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/37202a/youkei-kenkyu.html・2026年9月24日確認）
  4. 日本食鳥協会「全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド」会津地鶏（https://www.j-chicken.jp/guide/brand_07fukushima_aizujidori/・2026年9月24日確認）
  5. 山田未知・山田幸二（2013）日本食生活学会誌（https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/24/3/24_177/_article/-char/ja/・2026年9月20日確認）