馬肉

出典

1. 農林水産省「馬をめぐる情勢」（https://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/lin/l_katiku/attach/pdf/r6_uma-9.pdf・2026年9月25日確認）
2. 農林水産省「畜産物流通統計」（https://www.e-stat.go.jp/stat-search/file-download?statInfId=000040293115&fileKind=0・2026年9月25日確認）
3. 農林水産省「畜産物流通統計」（https://www.e-stat.go.jp/stat-search/file-download?statInfId=000040293136&fileKind=0・2026年9月25日確認）
4. 農林水産省「馬をめぐる情勢」（https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/tikusan_sogo/attach/pdf/sonota-32.pdf・2026年9月25日確認）
5. 農林水産省「家畜の飼養に係る衛生管理の状況等の公表」（https://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/katiku_yobo/k_shiyou/attach/pdf/index-296.pdf・2026年9月25日確認）
6. 財務省「貿易統計」（品別国別表、HS 0205）（https://www.customs.go.jp/toukei/srch/index.htm・2026年9月25日確認）
7. 厚生省生活衛生局長（現厚生労働省）「生食用食肉等の安全性確保について」（https://www.mhlw.go.jp/web/t_doc?dataId=00ta5931&dataType=1&pageNo=1・2026年9月25日確認）
8. 厚生労働省「生食用食肉（牛肉）の規格基準設定に関するＱ＆Ａ」（https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/110928_01.pdf・2026年9月25日確認）
9. 厚生労働省（医薬食品局食品安全部長）→都道府県知事等「生食用生鮮食品による病因物質不明有症事例への対応について（食安発0617第3号）の熊本県による紹介」（https://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/30/4812.html・2026年9月25日確認）
10. 農林水産省消費・安全局食品安全政策課「馬肉を介したザルコシスティス・フェアリーによる食中毒Q&A」（https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/f_encyclopedia/s_fayeri_qa.html・2026年9月25日確認）
11. 東京都保健医療局「サルコシスティス・フェアリー｜食品衛生の窓」（https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/musi/30.html・2026年9月25日確認）
12. 厚生労働省「お肉はよく焼いて食べよう」（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html・2026年9月25日確認）
13. 熊本県の紹介ページ「くまもとの農林水産物をおいしく応援！」（https://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/71/86748.html・2026年9月25日確認）
14. 福島県の紹介ページ「株式会社会津畜産」（https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/32031c/aizutikusan-originalmenu.html・2026年9月25日確認）
15. 山梨県の紹介ページ「馬刺し｜やまなしの食データベース」（https://www.pref.yamanashi.jp/shokuhin-st/shokuiku/yamanashinoshoku/basashi.html・2026年9月25日確認）

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