あっさりした鶏の銘柄
とくにあっさりした
あっさりした
会津地鶏の見立て（軸と点、5 段階） 軸 点 歯ごたえ 3 / 5 うま味 4 / 5 脂ののり 4 / 5 あっさり 4 / 5 香り 3 / 5 会津地鶏福島県歯ごたえがあり、コクとうま味が濃い。脂に甘みがあり、くせは少ない。
四万十鶏の見立て（軸と点、5 段階） 軸 点 歯ごたえ 2 / 5 うま味 1 / 5 脂ののり 3 / 5 あっさり 4 / 5 香り 3 / 5 四万十鶏高知県くせがなく、ほどよい歯ごたえの食べやすい鶏。
長州どりの見立て（軸と点、5 段階） 軸 点 歯ごたえ 2 / 5 うま味 1 / 5 脂ののり 4 / 5 あっさり 4 / 5 香り 2 / 5 長州どり山口県くせや臭みが少なく、あっさりとした鶏肉。
天草大王の見立て（軸と点、5 段階） 軸 点 歯ごたえ 4 / 5 うま味 4 / 5 脂ののり 4 / 5 あっさり 4 / 5 香り 3 / 5 天草大王熊本県歯ごたえとうま味がともに強く、脂ものった食べ応えのある鶏肉。
播州百日どりの見立て（軸と点、5 段階） 軸 点 歯ごたえ 3 / 5 うま味 3 / 5 脂ののり 3 / 5 あっさり 4 / 5 香り 3 / 5 播州百日どり兵庫県しっかりした歯ごたえと濃いうま味がある。鶏臭さは少ない。
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