土佐あかうし

品種・交配

褐毛和種高知系

条件

平成24年8月に地域団体商標を取得；褐色の体毛色に加え、目の周り・鼻・角・蹄・しっぽの先などが黒い「毛分け」が特徴（褐毛和種熊本系にはみられない）；夏の暑さや病気に強く、性格がおとなしく足腰が丈夫で放牧に適している；皮下脂肪が薄く可食部分が多い、霜降りが適度に入る

管理団体

土佐和牛ブランド推進協議会（平成21年度設立）

「高知県内で生産及び肥育された高知系の褐毛和種の和牛の肉」に使う名前として、高知県農業協同組合が特許庁に登録しています（第6478407号）。