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但馬牛

牛の銘柄

産地 兵庫県内

兵庫県

名乗るための条件

GI 明細書 p.2 6(1)-(3)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配兵庫県の県有種雄牛のみを歴代交配した但馬牛
性別雌牛または去勢牛
月齢・日数生後28〜60か月齢・平均32か月程度肥育
飼い方・密度未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼料未確認
産地の条件兵庫県内で出荷まで肥育
格付歩留A・Bかつ肉質2等級以上
と畜・出荷兵庫県内の指定食肉センターで処理

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
柔らかな肉質

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

兵庫県の紹介ページ兵庫県認証食品一覧（令和8年8月現在）・2026年9月24日確認
条件
指定登録制；販売期間：通年；ブランド区分：推奨
管理団体
神戸肉流通推進協議会

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「兵庫県主に但馬地方産の和牛」に使う名前として、たじま農業協同組合が特許庁に登録しています（第5079367号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

登録された名前2026年9月24日確認

「兵庫県産の和牛の肉」に使う名前として、兵庫県食肉事業協同組合連合会が特許庁に登録しています（第5083161号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

同じ県の銘柄

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ほかの呼び方

別名（同じ団体が同じ指定商品で登録）: 但馬ビーフ（第5083160号）

別の書き方: TAJIMABEEF

出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第2号「但馬牛」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0002/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「但馬牛」（明細書 p.2 6(1)-(3)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0002/pdf/0002_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 特許庁 地域団体商標 第5079367号「但馬牛」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5079367.html・2026年9月24日確認）
  4. 特許庁 地域団体商標 第5083161号「但馬牛」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5083161.html・2026年9月24日確認）
  5. 兵庫県の紹介ページ「兵庫県認証食品一覧（令和8年8月現在）」（https://web.pref.hyogo.lg.jp/nk06/documents/260901ninsyouichiran.pdf・2026年9月24日確認）