神戸ビーフ

産地兵庫県内

名乗るための条件

GI 明細書 p.2 6(1)-(3)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配	兵庫県の県有種雄牛のみを歴代交配した但馬牛
性別	未経産雌牛または去勢牛
月齢・日数	生後28〜60か月齢・平均32か月程度肥育
飼い方・密度	未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼料	未確認
産地の条件	兵庫県内で出荷まで肥育
格付	歩留A・Bかつ肉質4等級以上・BMS No.6以上、枝肉重量は雌270〜499.9kg・去勢300〜499.9kg
と畜・出荷	兵庫県内の指定食肉センターで処理

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認

高い脂肪交雑を持つ枝肉

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「兵庫県産の和牛の肉」に使う名前として、兵庫県食肉事業協同組合連合会が特許庁に登録しています（第5068214号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

別名（同じ団体が同じ指定商品で登録）: 神戸牛（第5068216号）、神戸肉（第5068215号）

別の書き方: KOBEBEEF

農林水産省 GI 登録第3号「神戸ビーフ」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0003/index.html・2026年9月20日確認）
GI 明細書「神戸ビーフ」（明細書 p.2 6(1)-(3)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0003/pdf/0003_specification.pdf・2026年9月20日確認）
特許庁地域団体商標第5068214号「神戸ビーフ」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5068214.html・2026年9月24日確認）
兵庫県の紹介ページ「兵庫県認証食品一覧（令和8年8月現在）」（https://web.pref.hyogo.lg.jp/nk06/documents/260901ninsyouichiran.pdf・2026年9月24日確認）