能登牛

品種・交配

黒毛和種（毛色が一面に黒またはこげ茶）；黒毛和種（血統が明確であるもの）

条件

石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長；肉質等級はA3以上またはB3以上 他；平成19年10月に地域団体商標として登録

管理団体

能登牛銘柄推進協議会

「石川県内一円で生産された牛肉」に使う名前として、全国農業協同組合連合会が特許庁に登録しています（第5084827号）。