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米沢牛

牛GI 登録 第26号（2017年3月3日登録）地域団体商標県の紹介ページ

産地 山形県置賜地域（米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町）

GI の明細書に書かれた生産地

明細書の生産地（全域）

塗った範囲は GI の明細書にある生産地です。

生産地の市区町村（8）
  • 米沢市
  • 長井市
  • 南陽市
  • 高畠町
  • 川西町
  • 小国町
  • 白鷹町
  • 飯豊町

名乗るための条件

GI 明細書 p.2 6(1)-(3)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配黒毛和種
性別未経産雌牛
月齢・日数と畜時33か月齢以上
飼い方・密度未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼料未確認
産地の条件置賜地域での飼育期間が最長かつ最終飼育地
格付肉質3等級以上
と畜・出荷未確認

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
品質と食味が高く評価される牛肉

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

山形県の紹介ページ総称山形牛・2026年9月24日確認

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「米沢産の牛肉」に使う名前として、山形おきたま農業協同組合が特許庁に登録しています（第5029824号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

情報の誤りや、載っていない資料があれば、お知らせください。

出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第26号「米沢牛」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0026/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「米沢牛」（明細書 p.2 6(1)-(3)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0026/pdf/0026_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 特許庁 地域団体商標 第5029824号「米沢牛」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5029824.html・2026年9月24日確認）
  4. 山形県の紹介ページ「総称山形牛」（https://www.pref.yamagata.jp/020026/kensei/shoukai/yamagatamonogatari/sangyou/yamagatagyuu.html・2026年9月24日確認）

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