にいがた和牛

品種・交配

黒毛和種

条件

新潟県内で育てられた黒毛和種で、品質規格等級がA3、B3以上のもの；要件を満たしたもののみ産地証明書を発行；コシヒカリの稲わらなどを飼料として給餌；血統が明確であるもの；新潟県内で肥育され、最長飼養地が新潟県内；品質規格等級において「A」「B」3等級以上；家畜個体識別システムにより生産から出荷までの移動履歴の確認が可能；阿賀町では主に雌を子牛から約27か月の間、育成・肥育して出荷；コシヒカリの稲わらなど良質なえさを給餌；出荷までに2年から2年半の飼育期間

管理団体

にいがた和牛推進協議会

県の認証基準（PDF など）