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鹿児島黒牛

牛の銘柄

産地 鹿児島県内

鹿児島県

名乗るための条件

GI 明細書 p.2 6(1)-(2)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配黒毛和種
性別未経産雌牛または去勢牛
月齢・日数未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼い方・密度未確認
飼料未確認
産地の条件鹿児島県での飼養期間が最長かつ最終飼養地
格付未確認
と畜・出荷未確認

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
きめ細かく柔らかく霜降りのバランスと低融点脂肪による食感

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

鹿児島県の紹介ページ鹿児島県／鹿児島黒牛（GI）・2026年9月24日確認
品種・交配
黒毛和種
条件
出荷スケジュール：周年；認定日：R8年3月31日
管理団体
県経済連，(株)ナンチク　計2団体

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「鹿児島県産の黒毛和種牛の肉」に使う名前として、鹿児島県経済農業協同組合連合会が特許庁に登録しています（第5071245号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

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出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第58号「鹿児島黒牛」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0058/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「鹿児島黒牛」（明細書 p.2 6(1)-(2)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0058/pdf/0058_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 特許庁 地域団体商標 第5071245号「鹿児島黒牛」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5071245.html・2026年9月24日確認）
  4. 鹿児島県の紹介ページ「鹿児島県／鹿児島黒牛（GI）」（https://www.pref.kagoshima.jp/ag01/sangyo-rodo/nogyo/nosanbutu/brand/kurousi.html・2026年9月24日確認）