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くまもとあか牛

牛GI 登録 第67号（2018年9月27日登録）県の紹介ページ

産地 熊本県

熊本県

名乗るための条件

GI 明細書 pp.1-2 6(1)-(3)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配褐毛和種
性別去勢牛または未経産雌牛
月齢・日数肥育期間12か月以上
飼い方・密度未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼料未確認
産地の条件熊本県内が最長かつ最終飼養地
格付肉質2等級以上・おおむね4等級以下
と畜・出荷未確認

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
赤身が多く適度な脂肪交雑・遊離アミノ酸とグリコーゲンが豊富

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

熊本県の紹介ページ「くまもとあか牛」が地理的表示（GI）に登録されました - 熊本県ホームページ・2026年9月24日確認
品種・交配
褐毛和種
条件
肉質等級2等級以上の褐毛和種の牛肉；12カ月以上肥育を行った最長かつ最終飼養地が熊本県内；去勢牛及び未経産雌牛；「くまもとあか牛」は、県内で12か月以上肥育された褐毛和種の牛肉で一定以上の規格を満たすものと決められている；穏やかな性格で発育が良く、牧草等（粗飼料）の利用性に優れる；あか牛は通年出荷
管理団体
熊本県産牛肉消費拡大推進協議会（県、農業団体、食肉流通事業者で組織し、県産牛肉のブランド確立・販路拡大活動に取り組む）

県が紹介している内容です。

情報の誤りや、載っていない資料があれば、お知らせください。

出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第67号「くまもとあか牛」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0067/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「くまもとあか牛」（明細書 pp.1-2 6(1)-(3)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0067/pdf/0067_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 熊本県の紹介ページ「「くまもとあか牛」が地理的表示（GI）に登録されました - 熊本県ホームページ」（https://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/77/1407.html・2026年9月24日確認）

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