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比婆牛

牛の銘柄

産地 広島県

広島県

名乗るための条件

GI 明細書 pp.1-2 6(1)-(3)、2026年9月20日確認・明細書 PDF

品種・交配第38の1岩田を起源にもつ広島県種雄牛の血統を3代祖のいずれかに有する黒毛和種
性別去勢牛または未経産雌牛
月齢・日数未確認未確認は、手元の資料では確かめられなかった項目です。
飼い方・密度未確認
飼料未確認
産地の条件庄原市産素牛を広島県で最長かつ最終飼養
格付肉質3等級以上
と畜・出荷未確認

どんな肉？

国の登録ページ（要約）農林水産省 GI 登録ページ・2026年9月20日確認
不飽和脂肪酸割合の遺伝的能力が高く口溶けと舌触りが良い

登録のときに示された特性で、ほかの銘柄と比べた結果ではありません。

広島県の紹介ページ商品提案書　比婆牛（広島県産応援登録制度）・2026年9月24日確認
品種・交配
和牛（岩倉蔓を祖に持つ比婆の血統牛）
条件
肉質3等級以上；出荷量18頭/月・222頭/年；と畜～貯蔵までの時間50分；賞味期限44日（冷蔵・真空）、カット後3日
管理団体
比婆牛振興会

県が紹介している内容です。

登録された名前2026年9月24日確認

「広島県庄原市産の素牛を広島県内で肥育した和牛の肉」に使う名前として、ひろしま農業協同組合が特許庁に登録しています（第5859218号）。

肉質や育て方の基準は、登録した団体が決めています。

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出典

  1. 農林水産省 GI 登録 第83号「比婆牛」登録ページ（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0083/index.html・2026年9月20日確認）
  2. GI 明細書「比婆牛」（明細書 pp.1-2 6(1)-(3)）（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0083/pdf/0083_specification.pdf・2026年9月20日確認）
  3. 特許庁 地域団体商標 第5859218号「比婆牛」案件紹介ページ（https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5859218.html・2026年9月24日確認）
  4. 広島県の紹介ページ「商品提案書　比婆牛（広島県産応援登録制度）」（https://www.pref.hiroshima.lg.jp/uploaded/attachment/655159.pdf・2026年9月24日確認）