ジャージー種 Jersey

見た目と肉

ジャージー種は体格が小型の牛です。毛色は白に近い淡褐色から黒に近い黒褐色までさまざまで、近年は白斑や黒斑のある個体もみられます。乳量は一般的な乳牛ほど多くありませんが、乳脂肪率が他の品種より高く、黄色みの強い乳が特徴です。

なりたち

イギリス海峡諸島でもっとも大きいジャージー島が原産の乳用種です。フランス・ブルターニュ地方のブルトン種やノルマン種を基礎に改良され、過去600年ほど純粋な血統が保たれてきたため、個体どうしのそろいがよいとされています。

日本では

トムラウシ☆ジャージーに使われています。

世界では

気候の変化に強く、暑さにも比較的強いことから、熱帯地方の乳用牛の改良に広く利用されています。