見た目
赤褐色の地に、細かく枝分かれした白斑が入る乳用種です。種雄牛はおよそ体重900kg・体高145cm、雌牛はおよそ体重550kg・体高130cmです。
世界では
原産地はイギリスのスコットランドです。イギリスのほか、フィンランドやスウェーデン、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドでも飼育されています。
日本では
和牛の改良に広く用いられました。明治時代、日本の在来の和牛にブラウンスイス種やデボン種、シンメンタール種などとともにエアシャー種を交配してできた雑種を改良し、黒毛和種がつくられています。
