見た目と肉
コーチン種やブラーマ種より小柄ながら、体に厚みがあり丈の高い体型が特徴です。体重は雄9.5ポンド（約4.3 kg）・雌7.5ポンド（約3.4 kg）ほど。皮膚は白く、豊かな胸には白い肉が多く含まれます。脚と足指は青みがかった黒色で鱗の間はピンク色を帯び、足裏は白いのも特徴です。単冠で、コーチン種やブラーマ種より脚や足指の羽毛は少なめです。
なりたち
中国江蘇省南通の南、揚子江沿岸にある「狼山（Wolf Hill、ランシャンの名の由来）」が原産地とされます。1872年に英国の軍人がはじめて英国へ持ち帰りましたが、上海（コーチン種）経由で運ばれたため、当初は黒色の上海鶏（コーチン）と混同されることもありました。英国に渡った系統は脚が長く胴の深い姿で広まり、1878年にはアメリカへも輸入されています。黒色は1883年、白色の突然変異は1893年に米国家禽協会（APA）の標準に採用されました。
世界では
年に150個以上の大きな褐色卵（紫がかった濃い褐色のこともある）を産みます。The Livestock Conservancyの保存優先種リストでは「Threatened（危機）」の区分で、原産地の中国でも政府による保存の取り組みが進められています。
日本では
天草大王は、ランシャン種の血を引く銘柄です。