見た目と肉
アグーは沖縄県の在来種で、一般の豚に比べて体が小さく、1頭からとれる肉の量も少ない豚です。生まれる子豚の数も少なく、飼育の難しい品種です。
なりたち
起源は、いまから約600年前に明（当時の中国）から沖縄へ持ち込まれた島豚とされています。第二次世界大戦の混乱で数を大きく減らし、戦後はアメリカなどから大型で発育の早い西洋の品種が持ち込まれたことで、小型で発育の遅いアグーはさらに減り、西洋品種との交雑も進みました。絶滅したとみられていましたが、名護博物館が1981年に沖縄県内を調査したところ約30頭が確認され、そのうち18頭が県立北部農林高等学校に集められて、約10年をかけて交雑分を取り除く戻し交配が行われました。
日本では
遺伝子調査による選抜も進められ、2011年には「沖縄アグー豚証明規程」が定められて、戦前に近い形質を備えた豚が「沖縄アグー豚」と定義されました。アグーブランド豚に使われており、いま流通している沖縄アグーブランド豚の多くは、雄の沖縄アグー豚に、雌の沖縄アグー豚または西洋豚を掛け合わせて生産されています。
